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鳳梨酥英文怎麼說?台灣傳統甜點、糕點分類和介紹!

台灣傳統糕點琳瑯滿目、種類眾多、可甜可鹹。雖然相較於西式蛋糕和麵包,外觀較為樸素,但事實上台灣傳統糕點的製作步驟非常繁瑣,所需準備的食材也相當多樣。現在就來了解台灣各地的傳統甜點、特色糕餅及喜餅的介紹及英文名稱吧,以後跟外國朋友介紹時就不會只是在介紹鳳梨酥英文而已!

▲台灣傳統糕點琳瑯滿目、種類眾多、可甜可鹹。
▲台灣傳統糕點琳瑯滿目、種類眾多、可甜可鹹。

一、台灣常見傳統甜點有哪些?

傳統甜點其實大致上可以分為有包餡和沒包餡的。包餡的糕點最讓外國人驚訝的在於明明是甜點,有些裡面卻會包鹹的內餡,像是豬肉、蛋黃,而有些則是包了綠豆、紅豆製成的豆沙泥在裡頭。

紅龜粿
Red tortoise cake
紅龜粿是由糯米打成米漿後,製作成米團。米團內則通常會包入紅豆餡,並拿著龜紋的模印壓於米團上。而後,再拿去蒸半小時後即可完成。紅龜粿上面的紋路通常代表著各種祝福,如:福運、長壽等,這也就是為什麼紅龜粿為祭拜時的必備供品之一。
Red tortoise cakes are filled with sweet red bean paste.
紅龜粿裡面包著甜甜的紅豆餡。
草仔粿
Qingtuan
草仔粿因為其外觀的顏色也被稱為「青團」。與紅龜粿一樣,都是由糯米製成,而綠色則是透過青草汁混合而成的。草仔粿內餡通常分為鹹、甜兩種不同口味:甜的通常都是包豆沙;而鹹的則會包鹹菜、筍乾、肉丁、豆乾等餡料。
People usually have qingtuan during the Tomb Sweeping Festival and Ghost Festival.
人們通常會在清明節和中元節時吃草仔粿
雪兔包
Rabbit-shaped bean bun
雪兔包是大家小時候的回憶,營養午餐總是看得到它的蹤影。雪兔包其實就是個可愛兔子外型裡面包著甜甜的豆沙內餡的包子。雪兔包剛蒸好熱騰騰的時候,形狀完美,皮嫩又 Q 彈,看了就非常想吃。
Some kids eat the rabbit-shaped bean buns starting from the ears while others go straight for the tummy.
有些小孩吃雪兔包會從耳朵開始,有些則會直接從肚子開始吃。
銀絲卷
Silver thread roll
銀絲卷特別在於它是麵皮包著一絲一絲的麵團。通常銀絲卷要先蒸了之後,再視喜好看要不要炸或烤。而炸銀絲卷也常常會沾著煉乳或加花生粉一起食用。小朋友則是很喜歡將銀絲卷一絲一絲的抽起來吃。
You must order silver thread rolls at a dimsum restaurant.
你在港式點心餐廳一定要點銀絲卷
發糕
Steamed sponge cake
發糕特別的地方就是它在蒸的過程當中會因為麵體膨脹而超過碗的表現,進而形成一個十字、開花的形狀。大部分的發糕都會使用白糖去作調味,而有些特別的店家為了要有不一樣的口味也會使用黑糖下去做,變成黑糖口味的發糕喔!在過年的時候如果發糕放到發霉就會代表這一年財源滾滾喔!
Steamed sponge cakes are usually made into three different colors: white, brown, and red.
發糕通常會做成白、咖啡和紅三種不同顏色。
壽桃
Shoutao
壽桃長得像一顆粉紅色的水蜜桃。主要常出現在壽宴或者佛誕日的時候,吃了象徵著會長壽,裡面內餡則是包紅豆或綠豆。
It is said that you will live a long life after you eat shoutao.
據說吃了壽桃後會長壽。
甜粿
Year cake
甜粿其實就是我們農曆新年必吃的年糕啦!其實在許多亞洲國家都會有各自版本的年糕,但在台灣,年糕通常都是深咖啡色、甜甜的、吃起來又很有嚼勁。吃年糕代表你接下來一整年在各方面都會持續精進。
My children love to eat my homemade year cakes
我小孩最愛吃我手工做的年糕
白糖粿
Taiwanese churro
白糖粿其實一直以來都是台灣傳統的甜點,但最近又再網路上爆紅。白糖粿為麵團放進油鍋炸了以後,撈起來撒上白色糖粉即可食用。白糖粿如果冷掉之後就會變硬而且相當油膩,所以記得吃白糖粿的時候要趁熱吃喔!
You can get a bag of Taiwanese churros for 50 NTD.
你可以花五十塊錢就買到一包白糖粿
▲發糕通常會做成白、咖啡和紅三種不同顏色。
▲發糕通常會做成白、咖啡和紅三種不同顏色。

二、台灣各地傳統糕餅英文怎麼說?

在台灣,你能夠找到各式各樣的糕餅點心,也因為台灣人很喜歡「吃」的緣故,台灣各地也因此有了自己的特色糕餅,像是宜蘭的牛舌餅、台中的太陽餅等。以下是一些台灣常見具有代表性的特色糕餅。

糕餅、酥餅的英文怎麼分?

Pastry 糕點

其翻譯又有酥皮、油酥、麵粉糕餅等意思,顧名思義當糕點的製做方式是由層層酥皮製作時則會用此表示。

Cake 蛋糕、餅

除了我們常見的蛋糕之外,也同時有餅的意思。 

*注意,其實在口語上兩者是可以通用的,主要是製作方式的不同而已喔!

各地常見特色糕餅的英文怎麼說?

常見的糕餅
Common pastries
綠豆椪
Mung bean pastry
蛋黃酥
Yolk pastry
鳳梨酥
Pineapple cake
芋頭酥
Taro pastry
台灣北部
Northern Taiwan
咖哩酥
Curry pastry
牛舌餅
Ox-tongue pastry
金棗酥
Kumquat cake
月光餅
Moonlight cake
伍仁酥
Assorted nuts cake
八塊餅
Bade cake
台灣中部
Central Taiwan
肚臍餅
Belly button cake
桐花餅
Tung blossom cake
太陽餅
Sun cake
奶油酥餅
Butter pastry
白雪酥
Almond butter cake
台灣南部
Southern Taiwan
火車餅
Train pastry
鳥仔餅
Bird-shaped pastry
椪餅
Brown sugar bun cake
旗鼓餅
Chiku cake
台灣東部
East coast
唱片餅
Rakoto crisps
封仔餅
Fengzai pastry
台灣外島
Outlying Islands
冬瓜糕
Winter melon pastry
黑糖糕
Brown Sugar Cake
閩式燒餅
Fujian clay oven roll
繼光餅
Jiguang bun
蠣餅
Oyster cake
▲在台灣,你能夠找到各式各樣的糕餅點心。
▲在台灣,你能夠找到各式各樣的糕餅點心。

三、傳統喜餅怎麼介紹?

在台灣,傳統喜餅大多於結婚時會分送給親朋好友們,早期喜餅多為傳統滷肉口味,現在也因為年輕人口味的改變及喜好不同,而喜餅也分成很多不同口味的內餡。外觀上來說,也會有不同的紋路。以下搜集了 5 種不同的傳統喜餅的英文和介紹。

1. 狀元糕 Scholar cake

狀元糕含有祝福之意,也就是為什麼很多考生會在考試前買來吃,希望能獲得好成績。狀元糕其實是由蓬萊米所製成,放進木製模具中加入花生粉或芝麻粉當內餡再拿去蒸。狀元糕冷熱都能食用並且是完全不同的口感喔!

Scholar cakes normally have a peanut powder or sesame powder filling.
狀元糕通常都會有花生粉或芝麻粉的內餡。

2. 芝麻蛋黃餅 Sesame yolk cake

芝麻控看過來!芝麻蛋黃餅的表皮灑滿著白芝麻,咬下去酥酥脆脆的,裡面內餡包著滿滿冬瓜餡、鹹蛋黃以及肉鬆,鹹甜的融合相當完美。

It’s hard for some foreigners to like sesame yolk cake because it tastes sweet and savory at the same time.
有些外國人會因為鹹甜混合的味道而很難愛上芝麻蛋黃餅

3. 紅豆麻糬大餅 Red bean mochi cake

紅豆麻糬餅以口感取勝!咬下去的瞬間,馬上就能夠感受到麻糬的 Q 彈以及紅豆泥甜甜的滋味。雖然,餡料中含有少量的肉鬆,但一點點的鹹味反而讓紅豆的味道更香、更好吃!

Vegetarian red bean mochi cakes are made without meat floss and animal fat.
素食紅豆麻糬大餅裡面並無添加肉鬆和動物油。

4. 鴛鴦餅 Yuanyang cake

鴛鴦餅指的便是大餅中含有兩種以上的口味,而北部的口味會以肉鬆、蛋黃為主,南部則是以麻糬包紅豆泥為主,常見於訂婚典禮,因為鴛鴦有雙雙對對的意思。

The fillings of yuanyang cakes differ between northern and southern Taiwan.
鴛鴦餅的內餡因南北台灣而有所不同。

5. 古早肉餅 Meat-filling cake

古早肉餅多用酥皮所製成,表皮有著一層香香的奶油味,吃起來相當爽口,鹹中帶甜但不油膩。跟其他餅不同之處在於,白芝麻灑在最底部,使整個餅的香氣再度提升,為許多老一輩的最愛。

Since Taiwanese people love to eat pork, most meat-filling cakes are stuffed with tons of pork.
因為台灣人很愛吃豬肉的緣故,大部分的古早肉餅都有著滿滿的豬肉餡。

▲傳統喜餅大多於結婚時會分送給親朋好友們。
▲傳統喜餅大多於結婚時會分送給親朋好友們。

以上就是為大家網羅的大江南北傳統糕點啦!
下次要跟外國朋友介紹不要只是在介紹鳳梨酥了,也帶他們試試這些傳統糕點吧~
編輯個人最愛的就是紅豆麻糬大餅了!你們喜歡哪幾款呢?
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